ヨーロッパのウナギ養殖のための9つの簡単なステップ
ヨーロッパウナギ徐々に世界中に広がっています。 かつてはヨーロッパ諸国でのみ養殖されていましたが、近代的な栽培の助けを借りて、この品種はアジアや多くのアフリカ諸国で商業的に養殖されています.
それはカタドローム性で、肉食性であり、. ウナギのようなものにはいくつかの種類があります、イリエウナギ、電気ウナギ、ウナギ、ニホンウナギ、アメリカウナギなど。 通常、ウナギのオスとメスはそれぞれ6-12年と9-18年間、淡水にとどまります。 ウナギは性的に成熟するため海に移動し、サルガッソ海内の産卵場に移動します。 渡りの間、ウナギは餌を食べません。
ヨーロッパウナギの性質
ヨーロッパウナギの主な特徴は、泳ぎが得意なことで知られていますが、ダムなどの障害物を上流に移動できるように、優れた登山スキルも必要とします。 ヨーロッパのウナギが水を完全に許容し、種がナメクジやワームで宴会をする畑に入るという記述さえあります.
サルガッソ海に入ると、晩冬から春にかけてウナギが産卵します。 成体のウナギはサルガッソー海を離れることはありませんが、その子孫である葉の形をした幼生 (レプトセファリ) は、メキシコ湾流によってヨーロッパの海底に運ばれ、200-300 日かかります。
ヨーロッパウナギのライフサイクル
ヨーロッパのウナギは、成体になるまでの過程で、簡単に認識できるいくつかのライフステージを経ます。 幼生のウナギは、頭が薄く、体が広く葉のような形をしているため、レプトセファルスと呼ばれますが、年をとるにつれて、動物は長くなり、薄くなります. 体が大きくなり半透明になると「シラスウナギ」と呼ばれるようになります。
次に、ウナギは淡水系に入るため、再び変身し、色素沈着して「エルバー」と呼ばれるようになります。 その後の6年から20年の間、ウナギは体重と体長を伸ばしながら、レモン色の下側も発達させました。 これはしばしば「黄ウナギ」段階と呼ばれるものです。
キイロウナギは絶え間なく上流の涼しい場所に移動し、成体または生殖成熟するまで塩分の少ない場所に移動します。 最後に、魚は再び金属光沢と巨大な目を持つ「シルバー ウナギ」に変身します。この時点で、魚はサルガッソ海を曲がって何千マイルも移動し、そこで動物が産卵し、産卵し、死にます。 多くの困惑している間のライフサイクルは謎のままです。
生息地と食事
この種は夜行性であるだけでなく、秘密主義でもあり、日中は泥や石の下に潜ることを好みます。 夜になると、ヨーロッパのウナギが出現し、ライフ ステージを頼りに、さまざまな食料源を捕食します。 彼らの食事には、他の魚から甲殻類、節足動物、さらには昆虫、虫、腐肉まで、あらゆるものが含まれます。
このウナギは当初、アメリカウナギとヨーロッパウナギが似ていることから同じものと考えられていました。 しかし、それは染色体数、さまざまな遺伝子、および椎骨の数によって異なります。 ヤンクウナギの産卵はユカタンで行われます。 サルガッソー海で繁殖した後、西に移動します。 アメリカ産のウナギは主にガルフ ストリームに出て、ヨーロッパのウナギでは最も早く、2 月から 4 月下旬にかけて北米東海岸の河口に移動します。
栄養価
ウナギは、川、運河、湖、およびその他の淡水貯水池のほとんどどこにでも存在する魚の 1 つです。 ピリッとした独特の風味とは別に、さまざまな健康上の利点があります。 ウナギは、コレステロール、バイタルサイン、関節炎の可能性を下げるのに役立ちます. 脳のイベント、視力、神経系の機能を高めます。 ウナギの魚はオメガ-6脂肪酸を含んでいるため私たちにとって良いものであり、サバやサーモンのような他の脂っこい魚のすべての利点を持っています.
カルシウム、マグネシウム、リン、カリウム、ナトリウム、セレン、マンガン、亜鉛、鉄などのミネラルが含まれています。 ミネラルに関しては、ビタミンAとB12の非常に優れた供給源であり、タンパク質の非常に優れた供給源でもあります. 炭水化物は含まれていませんが、18 のアミノ酸とビタミン A、C、E、K、ビタミン B 複合体、B1、B2、B3、B6、葉酸、B5、B12、およびコリンが含まれています。 これは、彼らが心臓の健康、中枢神経系の保護、視覚の助け、髪の成長の促進、肌の若返りを助けることを示唆しています。
生産体制
ヨーロッパのウナギ養殖業を営むには、いくつかのことを学ぶ必要があります。 お気に入りと、あなたが従わなければならないいくつかの規則があります。
ウナギの養殖は、さらなる成長のために使用されるシラスウナギまたはエルバーの野生の漁獲について宣言されています。 通常の状況下でのヨーロッパのウナギの養殖を含むことは、商業的に重要ではないレベルまで低下しています。 水温を24度前後に安定させ、再循環技術を活用した集中生産が一般的な生産方法となっています。
1.事業計画
まず第一に、ヨーロッパのウナギ養殖のための完璧な事業計画が必要です. 現在、すべてが明確に定義された事業計画に大きく依存していることはわかっています。 完璧な事業計画には、事業モデル、事業運営、財務予測が適切に含まれていなければなりません。 したがって、ヨーロッパのウナギの養殖事業を開始する前に、準備を整える必要があります。
2. サイトの選択と池の選択
ヨーロッパのウナギ養殖の場合、サイトの選択も重要な問題です。 現在は専用池での養殖が行われていますが、人工池で人為的な方法で商業的に養殖されています。、タンク、コンクリート池、ケージ、さらには河川や使用中の汽水域. としてこの方法では、ヨーロッパのウナギ養殖を成功させるのに適した場所を見つける必要があります。
ヨーロッパの伝統的なウナギ養殖は、約100-350平方メートルの池で行われます。 ウナギが販売可能なサイズに達すると、より大きな池 (1000- 1500 m²) に移されます。 池は、静的またはフロースルーにすることもできます。 池の最も単純な温度は 18-25 度です。
ここでは、農法の2つの違いを簡単に説明します
(a) 再循環システムでの集中培養
これらのシステムには、25-100 m² の正方形または円形のタンクが含まれており、通常はセメントまたはグラスファイバーで作られています。 うなぎは50gサイズで仕入れています。 密度は最大 100-150 kg/m² に達します。 押し出された乾燥飼料 (1.5-3 mm) は、毎日数回自動的に供給されます。 個人の成長率は非常に異なり、6 週間ごとの等級付けは、高い全体的な成長パフォーマンスを達成するために重要です。
(b) バリカルチャー
ヨーロッパのウナギはまた、一種の海域や汽水域で広く養殖されています。バリカルチャーとして。 これらの地中海システムは、主にイタリアで実施されており、北アドリア海では、15-35 グラムのエルバーが 4-15 kg/ha の速度で飼育されています。 エルバーは主にフランスから輸入されますが、デンマーク、オランダ、スウェーデンから輸入されることもあります。
3.種子の供給
シラスウナギは、フランス、ポルトガル、スペイン、そしてイギリスの海岸から集められ、国内で使用されるか、他の国のウナギ養殖業者に輸出されます. ヨーロッパのウナギの商業養殖では、近くの孵化場から人工孵化種を集めることができます. スペインとポルトガルでは、シラスウナギを捕獲するためにすくい網とトラップを使用しています。 英国内でこの目的のための唯一の法的手段は、スクープ ネットです。
4. 保育園
最初は、最大0.33 gの体重のシラスウナギが、3-4平方メートルの比較的小さな水槽で飼育されます。 検疫のため。 この年齢での密度は最大10-15 kg/m²です。 ウナギは病気がないか注意深く検査され、診断された後、治療されます。 ウナギの魚も、たらこを含む人工飼料に除去され、その後、乾燥スターター飼料になります.
商業的なヨーロッパのウナギの養殖では、ウナギが約 5 g に達すると、比較的大きなタンク (6-8 m²) と飼育密度 (50-75 kg/m²) を備えた稚魚生産ユニットに移されます。 現在、ウナギは乾燥飼料ペレット (1 mm) を消化できます。 育成テクニックについて
5.飼料供給
ヨーロッパのウナギの商業養殖は容易ではありません。 適切な飼料供給と栄養が農場にタイムリーに供給されなければなりません。 ほとんどすべての種類の集中養殖場では、シラスウナギには湿ったペースト状の調合飼料を使用し、後の段階では蒸気圧搾または押し出しペレットを使用しています。 現在、多くの商用飼料メーカーが多くの国でウナギの飼料を生産していますが、ヨーロッパのいくつかの養殖飼料メーカーがウナギの飼料を生産しています。
6. 疾病管理
商用ヨーロッパのウナギの養殖では、病気の制御が非常に必要です。 ヨーロッパのウナギは、病気の発生を引き起こす多数の寄生虫、真菌、細菌、およびウイルスに対して脆弱です。 ただし、水産養殖では、成長を低下させたり死亡率を増加させたりする病気の発生につながる病原体はごくわずかです。 一般的に見られる病原体を次の表に示します。
7.モニタリング
ヨーロッパウナギの商業養殖の成功は、主に適切な監視にかかっています。 適切な監視には、水質の測定が含まれます (）、ウナギの健康状態の検査、養殖場での餌の有無、体重の監視など。
7.収穫
適切な収穫と格付けは、ヨーロッパのウナギの養殖を成功させるための重要な側面です。 使用される特定のテクニックは簡単ですが、ストレスを最小限に抑えるために注意が必要です。 採餌または収穫の少なくとも 1-2 日前から給餌を停止します。
ウナギは、養殖タンクから選別機までパイプを通して受動免疫に導かれ、実際のサイズを調べます。 このファクトシートの次のセクションに示されているように、市場に十分な大きさのウナギが扱われます。 市場規模に達していないウナギは、育成タンクに戻してさらに成長させます。 収穫中は、酸素レベルを高く保つように注意が払われます。
8. マーケティング
収穫後、ウナギはさまざまな等級システムでさまざまなサイズにすばやく選別されます。 彼らは、胃を浄化し、異味の可能性を排除するために、数日間、飼料なしで通常のタンクに保管されます. 新鮮なまま食べる場合は、冷やし、皮膚が湿った状態を保つのに十分な水だけを入れた強力な酸素添加ビニール袋に詰め、プラグに移します。
それらが処理される運命にある場合、それらは生きたまま処理工場に運ばれます。 デンマークの養殖ウナギのほとんどはシャムロック加工工場で燻製されますが、一部はデンマークで揚げるために皮をむかれます。
9.メモを残す
収穫して販売した後は、損益を計算する必要があります。 利益がある場合は、それを優れた事業計画と見なすことができ、事業運営と財務予測は正しいです。 しかし、損失がある場合は、何かが間違っていると考えてください。何が間違っているのかを見つけようとします。 したがって、メモがあれば、そこから簡単に情報を取得できます。
ヨーロッパのウナギはどこで見つかりますか?
ヨーロッパのウナギは、ロシアとフィンランドの北端からモロッコ、エジプトの海岸まで、さらには黒海でもよく見られます。